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Salade pois chiches, patate douce et feta


Ingrédients : (pour 2 personnes)

- 1 grosse patate douce

- 100g de pois chiches (crus) ou une boîte de conserve (300g environ)

- 100gr de feta

- un demi oignon

- quelques tomates cerises

- un petit poivron

- quelques feuilles de salade

- basilic, herbes de Provence, sel, poivre


Pour la vinaigrette :

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe de miel

- basilic, sel, poivre


Préparation :

- Pour les pois chiches secs, faites les tremper dans l’eau pendant toute une nuit ou 12h, puis les cuire à l’eau pendant 30 minutes

- Pour la patate douce : enlevez la peau, coupez la en cubes et placez la au four dans un plat, avec de l’huile d’olive, des herbes, du sel, du poivre…

- Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles, les tomates cerises en deux, le poivron en fines lamelles également et la feta en cubes ou émiettée.


- Une fois que tout est cuit, assemblez votre salade. Mélangez les pois chiches, la patate douce en dès, l’oignon, les tomates, le poivron, la feta, le basilic…

- Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le miel… goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

- C’est prêt ! 😁

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