Dhal de pois chiches

Recette

Ingrédients :

• 1 grosse boîte de pois chiches (ou 250 g de pois chiches secs)

• 1 gros oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillère à soupe de jus de citron (vert de préférence)

• 1 cuillère à café de graines de cumin

• 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais haché

• 2 cuillère à café de curcuma

• 1 cuillère à café de gingembre moulu ou un petit morceau de gingembre frais

• 1 piment frais ou 1 à 3 cuillère à café de piment en poudre selon les goûts

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel

Préparation :

• Si vous avez opté pour des pois chiches secs, faîtes les tremper 12 heures puis cuire à feu doux dans de l'eau pendant 1h.

• Si vous avez opté pour des pois chiches en boîte, égouttez-les et rincez-les.

• Epluchez et émincez oignon et ail.

• Dans une sauteuse chaude, faîtes revenir les graines de cumin dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

• Ajoutez l'oignon et faîtes le revenir 3 minutes.

• Ajoutez l'ail, le gingembre râpé ou moulu, le piment, le curcuma, et mélangez bien.

• Ajoutez les pois chiches et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 25 minutes.

• A la fin de la cuisson, versez le jus de citron et la coriandre fraîche ou le persil frais haché.

• Servez chaud.